Bernat Blanco de Picapolls

Añada: 2023

Producción: 16.131 botellas

Variedad: Picapoll Blanco, Picapoll Negro

Elaboración: Cosechado de madrugada. Prensado muy suave, aprovechando sólo las primeras fracciones de mosto. Desfangado por flotación y fermentación del 30% del vino en barrica de 500l. Fermentado con levadura propia. Clarificado con proteína vegetal. Filtrado leve y embotellado.

Nota del enólogo: Añada difícil de prever, la intuición ha jugado un papel clave. La Picapoll negre nos ha marcado mucho, ya que ha sido una de las variedades que ha estado más resiliente a la sequía tan severa que arrastramos. El color ha quedado perfecto; en nariz destacan las notas frescas, tropicales y mediterrá- neas; en boca es glicérica, es decir, con mucho cuerpo. Al tener acidez nos permitirá guardarlo un tiempo: lo vamos a hacer y veremos los resultados.

Datos vinícolas

Parcelas: Simulacre, Monistrolà y Baltasar.

Pie: SO4, Ritcher-110

Edad de las viñas: Mediana 22 años

Tipo de suelo: Tierra franco-arcillosa con niveles bajos de materia orgánica.

Sistema de conducción: Simple Royat

Situación: Manresa

Altitud: 280 metres

Orientación: Sud – este

Tratamientos: Producción ecológica. 4t año viticultura regenerati- va. Policultivo de leguminosas (veces y guisante), Crucíferas (Mostaza blanca) y Poacias (Avada y Cebada).

Producción media: 1.230 kg/ha

Pluviometría 2023: 475 L/m2

 

Datos analíticos

Grado alcohólico: 12,5% vol

Acidez total: 4,5 g/l

Acidez volátil: 0,37 g/l

PH: 3,6

Azúcar residual: 0,4 g/l

Sulfuros total: 60 mg/l